Lehký jako pírko, osvěžující jako letní vánek a sladký tak akorát. Tento piškotový dort s jemným mascarpone krémem a šťavnatým ovocem je přesně ten typ dezertu, který si zamilujete na první sousto. Děkujeme paní Janě, která se s námi o svůj oblíbený recept podělila
Co budete potřebovat?
Na nadýchaný piškotový korpus:
- 8 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
- špetka soli
- 8 lžic cukru krupice
- 2 lžíce horké vody
- 2 lžíce oleje
- 8 lžic polohrubé mouky (prosáté)
- ½ prášku do pečiva
Na hebký mascarpone krém:
- 500 g mascarpone (2 balení po 250 g)
- 250 ml smetany ke šlehání (min. 31 % tuku)
- 2–4 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
- 1–2 lžičky citronové šťávy
Na promazání a ozdobu:
- rybízová nebo višňová marmeláda (lehce naředěná vodou)
- čerstvé ovoce (např. jahody, borůvky, maliny, kiwi…)
Krok za krokem k dokonalému dortu
1. Připravte si korpus (ideálně den předem)
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny, přidejte horkou vodu a olej.
- Vmíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
- Zlehka zapracujte sníh z bílků.
- Těsto nalijte do dortové formy (Ø 24–26 cm) vyložené pečicím papírem.
- Pečte cca 60 minut, zkontrolujte špejlí.
- Nechte zcela vychladnout a zabalte – přes noc se krásně rozleží.
2. Vyšlehejte krém
- Smetanu vyšlehejte s cukrem do tuha.
- Přidejte mascarpone a citronovou šťávu, krátce prošlehejte.
- Dejte do lednice vychladit.
3. Sestavte dort jako profík
- Korpus rozřízněte na 2–3 rovné pláty.
- Každý plát potřete marmeládou a následně krémem.
- Složte zpět, vršek i boky potřete zbytkem krému.
- Ozdobte čerstvým ovocem podle fantazie.
Plánování bez stresu
| Den | Čas | Co dělat |
|---|---|---|
| 1. | večer | Upečte korpus, nechte vychladnout, zabalte |
| 2. | dopoledne | Připravte krém, naplňte dort |
| 2. | odpoledne | Dozdobte ovocem, nechte vychladit |
| 2. | večer | Servírujte a slavte! |
Tento dort je ideálním středobodem každé oslavy – lehký, elegantní a přesto neodolatelně lahodný. Ať už ho připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro radost, zaručeně sklidíte ovace. Děkujeme paní Janě za tento skvělý recept, který jsme s radostí zařadili do našeho sladkého nebe!
