Domácí játrová paštika patří mezi recepty, které se u nás doma dělají po generace. Je jednoduchá, sytá a vždycky chutná lépe než kupovaná. Stačí pár základních surovin, trocha času a trouba, která udělá většinu práce za vás.
Maminky a babičky ji pekly „od oka“ – játra se umlou, přidají se vejce, kachní sádlo a koření. Směs se nalije do formy na srnčí hřbet a po upečení vznikne jemná, šťavnatá paštika, která se krásně krájí a dlouho vydrží.
Je ideální na běžné dny, ale neztratí se ani na slavnostním stole nebo jako domácí pohoštění pro návštěvu.
Recept: domácí játrová paštika od maminky
Ingredience:
- 500 g jater
- 4–5 vajec
- 200 g kachního sádla
- sůl (cca 1 malá lžička)
- mletý pepř
- trochu Vegety ( nejlépe domácí) podle chuti
Postup:
Játra umeleme najemno, přidáme vejce, kachní sádlo, sůl, pepř a Vegetu. Vše důkladně promícháme. Formu na srnčí hřbet vymažeme sádlem, směs do ní nalijeme a uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě, dokud paštika neztuhne a povrch lehce nezezlátne.
Necháme vychladnout a podáváme s čerstvým chlebem, kyselou okurkou nebo cibulkou.