Hledáte tradiční jihočeský recept ze zelí? Tyto zelné placky se škvarky patří mezi staročeská jídla, která zasytí, krásně voní a připravují se jen z pár dostupných surovin. Křupavé placky ze zelí a škvarků jsou ideální jako rychlá večeře, příloha nebo poctivá svačina.
Proč si je zamilujete:
- tradiční jihočeská kuchyně
- levný a jednoduchý recept
- bez kynutí
- hotové během chvilky
Ingredience:
- 25 dkg vařeného nebo kysaného zelí
- 10 dkg škvarků (nejlépe jemně mletých)
- 30–40 dkg hladké mouky
- sůl podle chuti
- případně trochu vody nebo zelné šťávy
Postup:
Zelí jemně pokrájíme nadrobno a vložíme do mísy. Přidáme mleté škvarky, hladkou mouku a osolíme. Vše důkladně promícháme a vypracujeme tužší nelepivé těsto.
Podle potřeby přidáme malé množství vody nebo šťávy ze zelí.
Těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenké placky.
Pečeme na suché pánvi nebo na plechu v troubě při 180 °C, dokud nejsou z obou stran zlatavé a křupavé.
Jihočeský tip:
Zelné placky se škvarky chutnají skvěle samotné, s kysanou smetanou nebo česnekem. Tradičně se jedly i studené – jako sytá svačina na pole nebo na cestu.
