Zapečený květák s mletým masem patří mezi poklady tradiční domácí kuchyně. Jednoduchý, sytý a přitom jemný pokrm, který voní po másle a dětství. Tento andělský recept vychází z původní retro verze, ale nabízí i moderní variantu s česnekem a sýrem pro ty, kdo mají rádi výraznější chuť.
Ingredience (4 porce)
- 1 větší květák
- 400–500 g mletého masa (hovězí nebo mix)
- 1 cibule
- 1 vejce
- 3–4 lžíce strouhanky
- asi 150 ml mléka
- 30–50 g másla
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Volitelná varianta (modernější chuť)
- 1–2 stroužky česneku
- 50–100 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo čedar)
Postup
- Květák rozdělte na růžičky a uvařte v osolené vodě téměř doměkka. Poté sceďte a nechte okapat.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a krátce osmahněte na části másla, aby zesklovatěla.
- Mleté maso smíchejte s cibulí, vejcem, strouhankou a trochou mléka. Směs osolte a opepřete.
- Zapékací mísu vymažte máslem. Na dno rozložte část květáku, na něj vrstvu masové směsi a pokračujte ve vrstvách. Poslední vrstva by měla být z květáku.
- Pokud chcete modernější variantu, přidejte do masa prolisovaný česnek.
- Povrch pokapejte rozpuštěným máslem a případně posypte strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
Andělský tip
Zapečený květák s mletým masem chutná nejlépe s vařenými bramborami nebo jen s lehkým okurkovým salátem. Druhý den je jeho chuť ještě plnější a jemnější.