Rajčatová pomazánka s droždím je starý, téměř zapomenutý recept, který překvapí svou jemnou chutí a krémovou konzistencí. Kombinace rajčat, cibulky a droždí vytváří výživnou a sytou pomazánku ideální na čerstvý chléb nebo křupavou žemli. Je jednoduchá, levná a přitom plná chuti, kterou si zamilujete.Suroviny (cca 4 porce)
- 1 menší cibule nebo ½ pórku
- 40 g másla nebo jiného tuku
- 400 g čerstvých rajčat (nebo 1 plechovka krájených rajčat – 400 g)
- 2 lžíce hladké mouky
- 150 ml mléka
- 30 g čerstvého droždí
- špetka cukru
- sůl podle chuti
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na polovině másla ji nechte na mírném ohni zesklovatět dozlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte asi 10 minut, dokud nezměknou a nepustí šťávu. Poté je můžete lehce rozmačkat vidličkou nebo rozmixovat.
- Na druhé polovině másla připravte světlou jíšku – přidejte mouku a krátce ji opražte. Poté postupně přilévejte mléko a míchejte, až vznikne hladká kaše.
- Do jíšky přidejte rajčatovou směs a krátce společně povařte, aby se chutě propojily.
- Droždí dejte do misky, přidejte špetku cukru a rozetřete ho na hladkou pastu. Vmíchejte do teplé (ne vroucí) pomazánky.
- Osolte podle chuti a míchejte, dokud pomazánka není hladká a krémová.
Podávání
Pomazánka chutná nejlépe čerstvá, namazaná na kváskovém chlebu, topince nebo křupavé žemli. Výborná je také posypaná čerstvou pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tip Andělských receptů
Pro jemnější chuť můžete na závěr vmíchat malý kousek másla nebo lžíci smetany. Pomazánka bude ještě krémovější a lahodnější.