Domácí veka je symbolem poctivého pečiva – jemná, vláčná střídka a zlatavá kůrka z ní dělají ideální základ pro chlebíčky i snídani s máslem. Díky máslu a žloutku má krásně plnou chuť a zůstává dlouho měkká. Tento osvědčený recept nám poslala paní Iveta z Třebáně a přináší vůni skutečné pekárny přímo do vaší kuchyně.
Suroviny na 2 ks
20 g čerstvého droždí
5 g cukru
290 ml vlažného mléka
500 g hladké mouky
10 g soli
60 g másla (změklého)
1 žloutek
1 vejce na potření
Postup
- Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte asi 10 minut vzejít kvásek.
- Do mísy nasypte mouku a sůl. Přidejte kvásek, zbytek mléka, změklé máslo a žloutek.
- Vypracujte hladké, pružné těsto. Hněťte alespoň 8–10 minut, dokud nebude těsto vláčné a nelepivé.
- Přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na 2 stejné díly a z každého vytvarujte podlouhlý bochník.
- Položte na plech s pečicím papírem, přikryjte a nechte ještě asi 15 minut dokynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.
Po upečení nechte veku vychladnout na mřížce. Krájí se nejlépe až po vychladnutí a je ideální na chlebíčky i ke snídani.