Dvě domácí sekané – světlá a tmavší z různých druhů masa

Domácí sekaná připravená ze dvou různých poměrů masa nabízí dvě odlišné chutě v jednom pekáčku. Světlejší varianta z poloviny vepřového a hovězího masa je jemná a šťavnatá, zatímco tmavší sekaná s vyšším podílem hovězího má výraznější, plnější chuť. Přidání koření do mletých mas zajistí krásně voňavý a poctivý výsledek.

Ingredience

1. 500 g mletého vepřového masa
2. 500 g mletého hovězího masa
3. 2 vejce
4. 2 rohlíky
5. 150 ml mléka
6. 1 velká cibule
7. 4 stroužky česneku
8. 2 lžičky soli
9. 1 lžička pepře
10. 2 lžičky majoránky
11. 1 lžička sladké papriky
12. 1–2 lžičky koření do mletých mas (směs na sekanou nebo mleté maso)
13. strouhanka podle potřeby
14. tuk na vymazání pekáčku

Rozdělení masa

1. Světlá sekaná: 250 g vepřového + 250 g hovězího masa
2. Tmavší sekaná: 150 g vepřového + 350 g hovězího masa

Postup

Rohlíky nakrájejte na malé kousky a zalijte mlékem, nechte nasáknout

1. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte
2. Do mísy dejte nasáklé pečivo, vejce, cibuli, česnek, sůl, pepř, majoránku, papriku a koření do mletých mas
3. Směs rozdělte na dvě stejné části
4. Do první části přidejte maso v poměru půl na půl
5. Do druhé části přidejte více hovězího masa
6. Každou směs důkladně propracujte rukou
7. Podle potřeby přidejte trochu strouhanky
8. Vytvarujte dvě šišky a položte je vedle sebe do vymazaného pekáčku
9. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 60–70 minut
10. Během pečení můžete sekanou přelít výpekem, aby zůstala šťavnatá

Tip

Tmavší sekaná má výraznější chuť a je výborná i studená s chlebem, světlejší se skvěle hodí k bramborové kaši nebo vařeným bramborám.