Jsou chvíle, kdy domov zavoní máslem, vanilkou a kapkou rumu… a čas se na okamžik zpomalí. Tyto tvarohové šátečky jsou něžné, vláčné a plné poctivé chuti. Recept, který se dědí srdcem, přináší radost do každé kuchyně a promění obyčejné odpoledne v malé andělské zastavení.
Ingredience
Těsto
400 g hladké mouky
250 g másla
1 balíček sušeného droždí
3 žloutky
10 g cukru krupice
120 g mléka
3 g soli
Náplň
250 g tvarohu v kostce
50 g lučiny
80 g zakysané smetany
70 g moučkového cukru
semínka z 1/2 vanilkového lusku
kůra z 1/2 citronu
Na dokončení
100 g rozpuštěného másla
100 g rumu
moučkový cukr na obalení
Postup
- Do mísy vsypte mouku, přidejte cukr, sůl, žloutky, mléko a sušené droždí. Studené máslo nastrouhejte nahrubo přímo k ostatním surovinám a rychle vypracujte hladké, vláčné těsto.
- Těsto se nenechává kynout. Ihned jej vyválejte na plát a nakrájejte na čtverce o velikosti přibližně 5 × 5 cm.
- Suroviny na náplň spojte v jemný, krémový tvarohový základ provoněný vanilkou a citronovou kůrou.
- Do středu každého čtverce vložte lžičku náplně, rohy spojte k sobě a vytvarujte šáteček.
- Šátečky skládejte vedle sebe do pekáčku a pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
- Ještě horké je přelijte směsí rozpuštěného másla a rumu, aby zůstaly nádherně vláčné a voňavé.
- Po vychladnutí je obalte v moučkovém cukru a podávejte s radostí.
Andělské doporučení
Nejkrásnější jsou ještě lehce vlažné, podávané s šálkem dobré kávy nebo jemného čaje. Pokud chcete jejich chuť ještě prohloubit, můžete do náplně přidat hrst rozinek namočených v rumu nebo špetku skořice. Šátečky jsou také nádherné jako sladký dar zabalený do papíru a převázaný stužkou – radost pak rozdáváte dál.
Recept nám zaslala paní Martina z Prahy.