Lehký jako obláček, jemný jako cheesecake a plný sladkých jahod. Tento moučník neobsahuje ani gram mouky, přesto je nádherně vláčný a doslova se rozplývá na jazyku. Je ideální pro bezlepkáře, ale zamiluje si ho celá rodina.
Ingredience
Na těsto
- 500 g jemného polotučného tvarohu
- 4 vejce
- 1 vanilkový pudink v prášku (bezlepkový)
- 80 g třtinového nebo krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml zakysané smetany
- Kůra z 1 bio citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Na vrch
- 350–400 g čerstvých jahod
- 2 lžíce mandlových plátků
Na dokončení
- Moučkový cukr
- Čerstvá máta
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Vejce vyšlehejte s oběma cukry do světlé pěny.
- Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
- Nakonec vmíchejte vanilkový pudink a špetku soli. Vznikne jemný krém.
- Formu o velikosti přibližně 24 × 24 cm vyložte pečicím papírem a nalijte do ní směs.
- Navrch rozložte rozpůlené jahody a lehce je zatlačte do těsta.
- Posypte mandlovými plátky.
- Pečte asi 45 minut. Střed může být po dopečení ještě lehce rosolovitý – po vychladnutí krásně zpevní.
- Nechte úplně vychladnout a poté alespoň 4 hodiny odležet v lednici.
Tip Andělských receptů
Nejlepší je druhý den. Přes noc se chutě propojí a moučník získá nádherně krémovou konzistenci. Podávejte s čerstvými jahodami a lístkem máty.
Andělský trik
Před pečením posypte jahody lžičkou třtinového cukru. Během pečení lehce zkaramelizují, pustí voňavou šťávu a vytvoří na povrchu nádhernou lesklou vrstvu.