Když se spojí voňavá drobenka, jemný tvaroh a sladkokyselé maliny, vznikne moučník, který chutná jako léto. Tento cheesecake je připravený ze špaldové mouky, obsahuje méně cukru a díky řeckému jogurtu je krásně krémový. Přestože jde o odlehčenou verzi, na chuti to rozhodně nepoznáte. Skvěle se hodí ke kávě, na víkendovou návštěvu i jako sladká tečka po letním obědě.
Lehčí letní koláč ze špaldové mouky, který si zamiluje celá rodina
Ingredience
Na drobenkové těsto
280 g hladké špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva
50 g třtinového cukru nebo 50 g erythritolu
50 g kvalitního másla
40 ml řepkového oleje
1 vejce
špetka soli
Na tvarohovou náplň
500 g polotučného tvarohu
180 g řeckého jogurtu
1 vejce
1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
40 až 50 g třtinového cukru nebo erythritolu podle chuti
1 lžička pravého vanilkového extraktu
jemně nastrouhaná kůra z jednoho bio citronu
Dále
200 až 250 g čerstvých malin
případně rybíz, borůvky, ostružiny nebo směs lesního ovoce
Postup
Nejprve si připravte tvarohovou náplň. Do mísy dejte tvaroh, řecký jogurt, vejce, vanilkový pudink, cukr nebo erythritol, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Vše společně vyšlehejte do jemného hladkého krému.
V další míse promíchejte špaldovou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a cukr nebo erythritol. Přidejte změklé máslo, olej a vejce. Prsty nebo pomocí robota vytvořte hrubší drobenku.
Asi dvě třetiny drobenky nasypte na plech o velikosti 20 × 30 cm vyložený pečicím papírem a lehce ji přitlačte.
Na připravený základ rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň, poklaďte malinami a zasypte zbylou drobenkou.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 až 40 minut, až bude povrch krásně zlatavý.
Koláč nechte úplně vychladnout. Nejlepší je po několika hodinách v lednici, kdy se náplň krásně zpevní a chutě se dokonale propojí.
Tip Andělských receptů
Chcete recept posunout ještě o kousek dál? Část špaldové mouky můžete nahradit jemnými ovesnými vločkami rozmixovanými na mouku. Koláč tak získá více vlákniny a bude ještě sytější. Skvěle chutná také s rybízem, borůvkami, višněmi nebo meruňkami.
V létě není nic lepšího než spojení křehké drobenky, jemného tvarohu a čerstvého ovoce. Tento koláč je důkazem, že i zdravější pečení může být neuvěřitelně lahodné. Až ho vytáhnete z trouby, připravte se na to, že zmizí mnohem dříve, než úplně vychladne.
Přejeme vám dobrou chuť