Léto je obdobím, kdy rajčata konečně voní po slunci a papriky jsou sladké a plné chuti. Připravte si jednoduchý oběd z čerstvé sezónní zeleniny. Který potěší nejen svou barevností, ale i lahodnou kombinací rozpečené mozzarelly, bylinek a křupavých nových brambor.
Ingredience
Na papriky
- 4 větší červené nebo žluté papriky
- 4 zralá rajčata
- 2 mozzarelly (250 g)
- 2 stroužky česneku
- hrst čerstvé bazalky
- 2 lžíce olivového oleje
- 40 g strouhaného parmazánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Na pečené nové brambory
- 800 g nových brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička čerstvého nebo sušeného rozmarýnu
- několik snítek tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Nové brambory důkladně omyjte a podle velikosti je ponechte celé nebo je překrojte na poloviny. Promíchejte je s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, rozmarýnem, tymiánem, solí a pepřem. Rozložte je na plech a pečte přibližně 20 minut.
- Mezitím papriky podélně rozpulte a odstraňte semínka.
- Rajčata nakrájejte na malé kostičky. Přidejte natrhanou mozzarellu, prolisovaný česnek, nasekanou bazalku, olivový olej, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte.
- Směsí naplňte připravené poloviny paprik a posypte je strouhaným parmazánem.
- Po dvaceti minutách přidejte papriky na plech k bramborám a pečte společně dalších 25 až 30 minut. Brambory budou krásně dozlatova a papriky změknou, zatímco sýr vytvoří lahodnou zapečenou krustu.
- Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou nebo tymiánem a zakápněte několika kapkami kvalitního olivového oleje.
Tip Andělských receptů
Pokud chcete recept obohatit o bílkoviny, přidejte do náplně na kostičky nakrájené grilované kuřecí maso nebo několik plátků prosciutta. Vegetariánská varianta je však díky mozzarelle a parmazánu stejně lahodná. Nejlépe chutná s domácím kváskovým chlebem nebo čerstvým zeleným salátem.