Voňavá jablka, křehké máslové těsto a špetka skořice. Těšínské jablíčko patří mezi tradiční moučníky, které se na Těšínsku pekly po celé generace. Je jednoduché na přípravu, nádherně provoní celý domov a chutná stejně dobře ke kávě, odpolednímu čaji i při slavnostních příležitostech.
Ingredience
Na těsto
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na náplň
- 1 kg jablek
- 2 lžičky mleté skořice
- 2 až 3 lžíce cukru nebo 2 lžíce erytritolu
- 1 vanilkový cukr
- 50 g rozinek (volitelné)
- 50 g nasekaných vlašských ořechů (volitelné)
- 1 lžíce citronové šťávy
Na dokončení
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, cukrem a špetkou soli. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto, zabalte jej do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
- Jablka oloupejte, nahrubo nastrouhejte a lehce vymačkejte přebytečnou šťávu. Přidejte skořici, cukr nebo erytritol, vanilkový cukr, citronovou šťávu a podle chuti také rozinky nebo nasekané ořechy.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Polovinu těsta rozválejte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete připravenou jablečnou náplň.
- Druhou polovinu těsta rozválejte a přikryjte jí náplň. Okraje lehce přitiskněte a povrch několikrát propíchněte vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára.
- Pečte přibližně 30 až 35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
- Po vychladnutí moučník pocukrujte a nakrájejte na řezy.
Tip Andělských receptů
Nejlepší je použít aromatická kyselkavá jablka, například odrůdu Idared, Rubín nebo Jonagold. Pokud chcete moučníku dodat ještě bohatší chuť, přidejte do náplně špetku mletého hřebíčku nebo muškátového oříšku. Druhý den je Těšínské jablíčko ještě vláčnější a chutě se krásně propojí.