Léto je obdobím, kdy zahrady i farmářské trhy překypují čerstvou zeleninou. Voňavá rajčata, sladké papriky, cibule i česnek jsou právě teď v té nejlepší kondici. A když se spojí s bramborami, šťavnatým masem a několika osvědčenými triky našich babiček, vznikne jídlo, které provoní celý domov i zahradu.
Dnes vám přinášíme recept na domácí živáňskou, který nám do redakce zaslala paní Marcela ze Šluknovska. Děkujeme za její oblíbený rodinný recept, o který se s radostí dělíme i s našimi čtenáři.
Budeme potřebovat
- 800 g brambor
- 500–700 g kuřecího nebo vepřového masa
- 2 větší cibule
- 2 papriky
- 3 rajčata
- 3–4 stroužky česneku
- 2 lžíce kečupu (jen na jemné dochucení)
- 1 lžíci sádla
- sůl
- kmín
- grilovací koření
- mletou sladkou papriku
- asi 50 ml bílého nebo červeného vína
- alobal (nebo pečicí papír a alobal)
Postup
Připravíme si větší kus alobalu, který lehce potřeme sádlem. Na dno rozložíme první vrstvu brambor nakrájených na kostky. Osolíme je a posypeme kmínem, grilovacím kořením a mletou sladkou paprikou.
Maso nakrájíme na větší kostky, lehce osolíme a okořeníme. Poté začneme střídat jednotlivé vrstvy – maso, cibuli, papriku, rajčata a česnek. Následuje opět vrstva brambor, maso a zelenina. Takto pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny připravené suroviny.
Každou vrstvu jemně okořeníme a přidáme malé množství kečupu, který pokrmu dodá příjemnou chuť, aniž by přebil čerstvou zeleninu.
Navrch položíme kolečka cibule.
Balíček z alobalu téměř celý uzavřeme. Poté jej z jedné strany opatrně nadzvedneme a dovnitř přilijeme přibližně 50 ml bílého nebo červeného vína. Nakonec alobal pevně uzavřeme, aby při pečení zůstala uvnitř všechna šťáva i vůně.
Pečeme v troubě při 180 °C přibližně 70–90 minut, podle druhu masa. Stejně výborně chutná živáňská připravená i na grilu.
Tip Andělských receptů
Pokud nechcete, aby byly suroviny v přímém kontaktu s alobalem, můžete je nejprve zabalit do pečicího papíru a teprve poté do alobalu. Pokrm si zachová svou šťavnatost a krásně se propeče.
💚 Nejlepší je živáňská připravená z čerstvé letní zeleniny a podávaná hned po vytažení z trouby nebo z grilu. Skvěle ji doplní čerstvý zeleninový salát, nakládaná okurka nebo jen krajíc poctivého domácího chleba.
Přejeme vám krásné léto plné vůně bylinek, dozrávající zeleniny a receptů, které spojují rodinu u jednoho stolu.
❤ Děkujeme paní Marcele ze Šluknovska za recept, který jistě potěší i naše čtenáře.