Léto je obdobím cuket a právě teď nastává ten správný čas využít je i při pečení. Pokud hledáte zdravější moučník, který je krásně vláčný, voňavý a přitom jednoduchý na přípravu, tahle low carb cuketová buchta vás mile překvapí. Díky cuketě zůstane dlouho šťavnatá, kypřicí prášek do perníku jí dodá nezaměnitelnou vůni a po rozkrojení s marmeládou připomíná oblíbený domácí perník. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká odměna.
Ingredience
- 2 hrnky jemně nastrouhané a lehce vymačkané cukety
- 3 vejce
- 1 hrnek mandlové mouky
- 1/2 hrnku kokosové mouky
- 1/2 hrnku rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
- 1/2 hrnku erythritolu
- 1 sáček kypřicího prášku do perníku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
- 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů (volitelné)
Na naplnění
- marmeláda bez cukru (pro low carb variantu)
- nebo domácí meruňková, rybízová či švestková marmeláda
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Vejce vyšlehejte s erythritolem do světlé pěny.
- Přidejte rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nastrouhanou cuketu.
- Vmíchejte mandlovou mouku, kokosovou mouku, kypřicí prášek do perníku a špetku soli.
- Nakonec přidejte nasekané vlašské ořechy.
- Těsto nalijte do menší formy vyložené pečicím papírem nebo lehce vymazané máslem.
- Pečte přibližně 35–45 minut, dokud nebude buchta krásně zlatavá a špejle po zapíchnutí nevyjde suchá.
- Nechte zcela vychladnout. Poté můžete buchtu podélně rozkrojit a potřít marmeládou. Nakonec přiklopte druhou polovinou.
Tip Andělských receptů
Pokud připravujete buchtu pro celou rodinu, můžete ji rozdělit na dvě části. Jednu potřete marmeládou bez cukru a druhou klasickou domácí marmeládou. Díky vůni perníku, šťavnaté cuketě a jemné mandlové chuti si na ní pochutnají i ti, kteří běžně low carb dezerty nevyhledávají.
Dobrá rada
Cuketu není potřeba loupat. Stačí ji jemně nastrouhat a lehce vymačkat přebytečnou vodu. Právě ona dodá buchtě vláčnost, takže vydrží chutná i několik dní.
Přejeme vám příjemné pečení a dobrou chuť!
Recept připravily Andělské recepty – místo, kde vznikají dobroty s láskou.