Některé recepty mají mnohem větší hodnotu než jen seznam ingrediencí. Připomínají nám domov, rodinné tradice a chvíle strávené s těmi, které máme nejraději. Dnes se s vámi podělím o jednoduchou studenou pochoutku, kterou připravovala moje maminka, která žila na Slovensku. Dodnes ji dělám s láskou a pokaždé mi připomene krásné společné chvíle.
Jsou recepty, které nikdy nezestárnou. Nepotřebují složité suroviny ani dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí pár obyčejných ingrediencí, trocha trpělivosti a hlavně láska, se kterou je připravujeme.
Moje maminka tyto plněné papriky dělala vždy den předem. Nechala je přes noc odležet v lednici a druhý den je nakrájela na krásná barevná kolečka. Jakmile nastala sezóna zelených paprik, věděli jsme, že je maminka brzy připraví. Byla to naše oblíbená letní dobrota, na kterou jsme se každý rok těšili.
Ingredience
- 4 větší zelené papriky
- 200 g smetanového taveného sýra
- 80 g změklého másla
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- 150 g kvalitní šunky
- 3 vejce uvařená natvrdo
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Pažitka nebo petrželka (volitelné)
Postup
- Papriky omyjte, odkrojte vršky a opatrně odstraňte semínka.
- Tavený sýr utřete se změklým máslem a hořčicí do jemného krému.
- Šunku nakrájejte na drobné kostičky. Vejce uvařená natvrdo nasekejte najemno a vše vmíchejte do sýrové směsi.
- Podle chuti osolte, opepřete a můžete přidat i trochu jemně nasekané pažitky nebo petrželky.
- Připravenou náplní papriky pevně naplňte až po okraj.
- Každou papriku zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň přes noc odležet v lednici.
- Druhý den je ostrým nožem nakrájejte na kolečka silná přibližně 1 cm a podávejte dobře vychlazená.
Tip od maminky
- Nůž před každým řezem namočte do horké vody a osušte. Kolečka budou krásně hladká a náplň zůstane pevná.
- Papriky chutnají nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.
- Podávejte je jako studený předkrm, lehkou letní večeři nebo pohoštění pro rodinu a přátele.
Recepty od našich maminek mají zvláštní kouzlo. Jsou jednoduché, poctivé a připravované s láskou. Věřím, že i tyto studené plněné papriky si zamilujete stejně jako naše rodina a budou vám chutnat stejně, jako chutnaly nám.