Švestková sezóna je ideální čas na voňavý domácí koláč. Tento recept je bez klasického cukru – sladíme jeho náhradou, například erythritolem. Šťavnaté švestky doplňuje vláčné těsto a křupavá drobenka s vlašskými ořechy.
TĚSTO
• 2 vejce
• ½ hrnku erythritolu
• 1 bílý jogurt
• 2 lžíce oleje
• 1 hrnek čirokové mouky
• ½ hrnku jemně rozemletých ovesných vloček
• 1 lžička vanilkového pudinku – nemusí být
• 1 lžička prášku do pečiva
• trochu mléka podle potřeby
Vejce vyšleháme s erythritolem, přidáme jogurt a olej. Vmícháme čirokovou mouku, rozemleté ovesné vločky, prášek do pečiva a případně vanilkový pudink. Podle potřeby přidáme trochu mléka, aby vzniklo vláčné těsto, které se dobře roztírá.
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
ŠVESTKY
• čerstvé švestky, rozpůlené a vypeckované
Švestky rozložíme na těsto řeznou stranou nahoru.
VOLITELNĚ S TVAROHEM
Pokud máte rádi švestkový koláč s tvarohem, můžete na těsto před švestky přidat vrstvu tvarohu smíchaného s trochou erythritolu a vanilkou.
Tvaroh je pouze volitelná varianta – koláč je výborný i bez něj.
OŘECHOVÁ DROBENKA
• ½ hrnku čirokové mouky
• ½ hrnku jemně rozemletých ovesných vloček
• hrst nasekaných vlašských ořechů
• 2–3 lžíce erythritolu
• 2 lžíce másla
Vše promneme prsty, až vznikne drobenka. Pokud je příliš suchá, přidáme trochu másla. Drobenku rovnoměrně nasypeme na švestky.
PEČENÍ
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–45 minut, podle výšky koláče a typu trouby. Povrch by měl být krásně zlatavý a švestky měkké.
Necháme chvíli vychladnout, nakrájíme a podáváme.
Máte rádi švestkové koláče? A dáváte přednost klasickému cukru, nebo jeho náhradám?
Vaše Andělské recepty