Léto pomalu ustupuje a rána i večery začínají být chladnější. Právě teď přichází chvíle, kdy se na náš stůl po letní pauze znovu vracejí polévky. A není divu. Teplá miska polévky dokáže příjemně zahřát, zasytit a zároveň nabídnout spoustu zeleniny. Navíc je září jedním z nejkrásnějších období pro vaření – zahrady, trhy i obchody jsou plné čerstvé zeleniny, která má právě svou nejlepší chuť.
Cukety, rajčata, paprika, mrkev, celer, petržel, pórek nebo první dýně. Z několika jednoduchých surovin můžeme během chvíle vytvořit voňavý oběd nebo lehkou večeři.
Zářijová zeleninová polévka
Tahle polévka je přesně taková, jaké máme na začátku podzimu rádi. Jednoduchá, barevná, voňavá a plná zeleniny. Nemusíme ji zahušťovat moukou ani smetanou – část zeleniny jednoduše rozmixujeme a polévka získá krásně krémovou konzistenci.
Co budeme potřebovat
- 1 menší cuketu
- 2 mrkve
- 1 červenou papriku
- 2 rajčata
- 1 menší cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 menší bramboru
- 1 lžíci olivového oleje
- přibližně 700 ml zeleninového vývaru nebo vody
- sůl a pepř
- špetku tymiánu nebo majoránky
- čerstvou petrželku na ozdobení
Postup
Cibuli nakrájíme najemno a krátce ji orestujeme na olivovém oleji. Přidáme nakrájenou mrkev, papriku, cuketu, rajčata a bramboru.
Vše krátce promícháme, přidáme nasekaný česnek a zalijeme zeleninovým vývarem. Ochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Vaříme přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Část nebo celou polévku můžeme rozmixovat podle toho, zda máme raději hladký krém, nebo polévku s kousky zeleniny.
Nakonec ozdobíme čerstvou petrželkou.
✨ Andělský tip
Nebojte se polévku pokaždé trochu obměnit. Přidejte několik růžiček brokolice, hrst špenátu, pórek nebo kousek dýně. Právě v tom je kouzlo zeleninových polévek – pokaždé mohou chutnat trochu jinak.
A pokud chcete polévku ještě sytější, můžete ji doplnit vařeným vejcem, trochou strouhaného sýra nebo opečenými semínky.
🍁 Proč právě v září?
Září je takovým malým předělem mezi létem a podzimem. Už nemáme takovou chuť na studené saláty a lehká letní jídla jako v horkých dnech, ale na těžká zimní jídla je ještě brzy.
Polévka je proto ideální kompromis. Je teplá a uklidňující, ale při správném výběru surovin může zůstat lehká a plná čerstvé zeleniny.
Možná právě proto se každý rok v tomto období na naše stoly tak přirozeně vrací.
Ať už si připravíte jemný zeleninový krém, voňavou houbovou polévku nebo klasický vývar, září je ideální čas znovu objevit kouzlo obyčejné misky polévky. ❤️