Lehká, vláčná roláda plná jemného krému a šťavnatých malin. Jednoduchý domácí dezert, který krásně vypadá na stole a chutná ještě lépe.
Ingredience
Na piškot:
6 vajec
½ hrnku + 2 lžíce cukru
¾ hrnku hladké mouky
6 lžic mléka
4 lžíce oleje
špetka soli
1½–2 lžičky kukuřičného škrobu – nemusí být
Na náplň:
2 vaničky měkkého tvarohu
1 mascarpone (250 g)
½ kelímku smetany ke šlehání
3–4 lžíce moučkového cukru podle chuti
mražené maliny
Postup
Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky smícháme s trochou cukru, mlékem, olejem, moukou, případně škrobem a špetkou soli.
Z bílků vyšleháme pevný sníh a postupně do něj zašleháme zbylý cukr. Sníh opatrně vmícháme do žloutkové směsi.
Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 10–12 minut. Piškot nepřepečeme, aby zůstal vláčný.
Na krém krátce prošleháme tvaroh s mascarpone a moučkovým cukrem. Přilijeme smetanu a vyšleháme hladký pevnější krém.
Vychladlý piškot potřeme tenkou vrstvou marmelády, naneseme krém a rovnoměrně rozložíme mražené maliny. Poté roládu opatrně zarolujeme.
Povrch můžeme potřít zbytkem krému a ozdobit malinami.
Tip: Maliny není potřeba předem rozmrazovat. Do rolády je dej rovnou mražené – při odležení krásně povolí a pustí do krému svou příjemně nakyslou chuť