Čerstvě zrekonstruovaná a rozšířená restaurace Končina v malebném horském městečku Harrachov v Krkonoších, romantická zámecká restaurace Chateau Ctěnice v Zámeckém areálu Ctěnice na severovýchodní hranici Prahy. Restaurace Rendlík, nacházející se uprostřed lesů vedle kouzelné zříceniny hradu Hasištejn v Krušných horách a stylová restaurace Zlatý kohout v Liberci v ikonickém hotelu Imperial, nabídnou svým hostům od 1. do 30. listopadu tradiční podzimní husí speciality připravené z hus pocházejících z drůbeží farmy Holýšov.
Husí menu, sestavené v restauracích Končina, Chateau Ctěnice a Rendlík zkušeným šéfkuchařem Denisem Wágnerem, a v restauraci Zlatý kohout šéfkuchařem Janem Martínkem, bude ve všech čtyřech restauracích, které jsou součástí skupiny PYTLOUN RESTAURANTS, k dispozici každý den od 12:00 do 21:00 hodin.
„Zahřejte se výtečným husím kaldounem s játrovými knedlíčkya domácími nudlemi a pokračujte hlavním chodem –staročeskými bramborovými lokšemi plněnými trhanýmhusím masem, doplněnými červeným zelím a povidlovouomáčkou.K dokonalému zážitku přispěje i naše speciální nabídka nápojů– vyzkoušejte suché moravské víno Cabernet Moravia z malého rodinného vinařství Filiberk v Kobylínebo podzimní koktejl AutumnFizz.Přijďte ochutnat lahodné husí menu, které jsmepřipravili s důrazem na poctivé suroviny a klasické recepty.Těšíme se na vaši návštěvu ať už v našich horských restauracích v Krkonošíchči Krušných horách, v prostředí historického zámku na okraji Prahy nebo v designové restauraci v srdci Liberce,“ říká šéfkuchař Denis Wágner.
Restaurace Končina,která jesoučástíPytloun Wellness HoteluHarrachov(Rýžoviště 489), je místem, které spojuje vynikající gastronomické zážitky s pohodovou horskou atmosférouv srdci Krkonoš. V menu najdete pestrou paletu pokrmů od tradičních českých specialit až po jídla inspirovaná kuchyněmi z různých koutů světa.Šéfkuchař restaurace Denis Wágner klade důraz na čerstvé a kvalitní suroviny, které jsou základem všech pokrmů. Hosté si mohou pochutnat na šťavnatých steacích, delikátních mořských plodech, ale také na lehkých salátech nebo výtečných těstovinách. Nabídka se pravidelně obměňuje, aby odrážela sezónní suroviny a novinky z kulinářského světa.Interiér restaurace Končina je útulný, s příjemným horským nádechem, který zve k odpočinku po dni stráveném na sjezdovkách nebo turistických trasách. Ať už hledáte místo pro rodinný oběd, romantickou večeři, nebo jen odpočinek u dobré kávy po náročném dni, restaurace Končina je ideální volbou.
Restaurace Chateau Ctěnice(Bohdanečská 259, Praha-Vinoř) nabízí 40 míst k sezení v příjemném prostředí moderní zámecké restaurace. Cihlové klenuté stropy, hrubý štuk a těžká dlažba dodávají interiéru autentický vzhled. Restaurace se zaměřuje na klasiku s důrazem na čerstvé suroviny od lokálních dodavatelů. Venkovní terasa umožňuje vychutnat si gastronomické speciality, kávu, pivo či osvěžující drinky s výhledem na zámecké nádvoří, což je ideální pro odpočinek a prožití klidné atmosféry ctěnického panství.
Liberecká restaurace Zlatý kohout s italskou kuchyní je známá svým fine dining konceptem, ve kterém využívá vysoce kvalitní suroviny, sofistikovanou prezentaci jídel a vynikající chuťové kombinace.Jedním z unikátních prvků restaurace je otevřená kuchyně, která umožňuje hostům sledovat šéfkuchaře a jeho tým při přípravě pokrmů. To vytváří interaktivní a zábavnou atmosféru, která přidává další rozměr nezapomenutelnému zážitku z návštěvy restaurace.Historie restaurace sahá až do 30. let minulého století, kdy byl hotel Imperial (dnešní Pytloun Grand Hotel Imperial) postaven podle projektu Pavla Zeha hoteliérem Franzem Fiedlerem. Z této doby se příliš záznamů nedochovalo. Jisté je, že po dlouhé stagnaci v době hospodářské krize a zejména za druhé světové války se hotel probudil k životu v průběhu 50. a 60. let. V 80. letech se v prostoru dnešní restaurace nacházel populární snack bar Zlatý kohout. V roce 2015 získal hotel spolu s restaurací nynější podobu. Té vtiskli její nadčasově designovou podobu renomovaní architekti Vrtiška & Žák.
V restauraci Rendlík, která jesoučástí Pytloun Wellness Hotelu Hasištejn v Krušných horách (na okraji obce Místo v okrese Chomutov), se moderní kuchyně snoubí s tradičními hodnotami, což vytváří jedinečný gastronomický zážitek. Restaurace je skrytá uprostřed lesů a sousedí s kouzelnou zříceninou hradu Hasištejn, takže na hosty, kteří si přejí vychutnat své jídlo na velké letní terase s výhledem do okolních lesů, čekají nezapomenutelné romantické výhledy. Restaurace, která disponuje 45 místy k sezení, klade důraz na kvalitní suroviny od místních farmářů, a kromě sezonních specialit nabízí i osvědčené klasiky. Je také vhodná pro firemní jednání, školení a privátní oslavy, jako jsou svatební hostiny a narozeninové oslavy.
Husy v české kuchyni
Husy mají v české kuchyni dlouhou tradici a jsou oblíbeným pokrmem zejména při slavnostních příležitostech, jako jsou Svatomartinské hody nebo Vánoce. Pečená husa je často podávána s knedlíky a zelím, což je kombinace, která dokonale ladí s bohatou chutí husího masa. Příprava husy vyžaduje trpělivost a pečlivost, protože maso musí být pomalu pečeno, aby bylo křehké a šťavnaté. Kromě klasické pečené husy se v české kuchyni připravují i další pokrmy, jako jsou husí stehna dušená v zelí, husí játra, která se často podávají jako delikatesní paštika, nebo kaldoun, což je hustá polévka z husích drobů.
Husí maso je ceněno pro svou výraznou chuť a je považováno za delikatesu, která si zaslouží místo na slavnostní tabuli.
Husí menu restaurace Končina
Polévka
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky, domácími nudlemia sekanou zahradní zeleninkoua pažitkovým olejem s vůníšafránu
Hlavní chod
Staročeské bramborové lokše plněné trhaným husímmasem, červeným zelí s jablky a povidlovou omáčkou
Cena menu: 550 Kč
Dítě do 12 let: 385 Kč
Husí menu restaurace Rendlík
Polévka
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky, domácími nudlemia zahradní zeleninkou Julienne a pažitkovým olejems vůní šafránu
Hlavní chod
Staročeské bramborové lokše plněné trhaným husímmasem, červeným zelím s jablky a povidlovou omáčkou
Dezert
Citrónový mousse s teplým lesním ovocem a mátou
Cena menu: 650 Kč
Dítě do 12 let: 460 Kč
Speciální listopadová nabídka nápojů
Cabernet Moravia, Filiberk Kobylí- moravské zemské, suché, Česká republika (0,15 l) 125 Kč
AutumnFizz– podzimní koktejl na základě AmaroRamazzoti 99 Kč
Husí menu restaurace Chateau Ctěnice
Předkrm
Husí paštika s portským vínem, fíky, kaštany, meruňkovým chutney a karamelizovanými ořechy – 260 Kč
Polévka
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky, domácími nudlemi, sekanou zahradní zeleninkoua pažitkovým olejem s vůní šafránu – 120 Kč
Hlavní chod
1/4 pečené husy s červeným a bílým zelím, bramborovými lokšemi, karlovarským knedlíkema husím jus s vůní rozmarýnu – 560 Kč
Dezert
Čokoládový dort s višněmi na smetanovém picasu a pistáciovým prachem – 160 Kč
Husí menu restaurace Zlatý kohout
Polévka
Tradiční husí kaldoun, plátky z masové rolády s libečkem, julienne zelenina, růžičky pečenéhokvětáku – 95 Kč
Hlavní chod
Pečené husí prso, celerové purée, omáčka z červené řepy, mrkvový gel, výhonky z ředkvičky – 375 Kč
Dezert
Švestková panna cotta, perníkový crumble,povidla s hřebíčkem – 125 Kč