Květák je oblíbená zelenina, která si našla cestu do mnoha kuchyní díky své univerzálnosti a výživovým hodnotám. Je nejen chutný, ale také plný živin, které podporují naše zdraví. Pojďme se podívat, proč by měl květák mít své místo ve vaší zdravé kuchyni a jak si můžete připravit lahodný květákový krém a květákové placičky.
Proč je květák dobrý do zdravé kuchyně?
- Bohatý na vitamíny a minerály: Květák je vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu K, vitamínu B6 a kyseliny listové. Také obsahuje důležité minerály jako draslík, mangan a fosfor.
- Antioxidanty: Obsahuje silné antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle, což může snižovat riziko chronických onemocnění a podporovat celkové zdraví.
- Podpora trávení: Květák je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a může přispět ke snížení rizika zažívacích potíží, jako je zácpa.
- Nízký obsah kalorií: Květák má nízký obsah kalorií, což ho činí ideální volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo udržovat zdravou váhu.
- Protizánětlivé vlastnosti: Díky obsahu sulforafanu a dalších fytonutrientů má květák protizánětlivé účinky, které mohou pomoci snižovat záněty v těle.
Recept na květákový krém
Suroviny:
- 1 střední květák
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání (může být i rostlinná alternativa)
- Sůl a pepř podle chuti
- Pažitka nebo petrželka na ozdobu
Postup:
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Květák omyjte, rozdělte na menší růžičky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli do sklovita. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
- Přidejte květákové růžičky a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte, dokud květák nezměkne (asi 15 minut).
- Polévku rozmixujte do hladka pomocí tyčového mixéru.
- Přidejte smetanu, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte ozdobené pažitkou nebo petrželkou.
Recept na květákové placičky
Suroviny:
- 1 střední květák
- 2 vejce
- 50 g strouhanky (může být i bezlepková)
- 50 g nastrouhaného sýra (např. parmezán)
- 2 stroužky česneku, prolisované
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na smažení
Postup:
- Květák omyjte a rozdělte na růžičky. Vařte ho v osolené vodě, dokud nezměkne (asi 10 minut). Poté ho slijte a nechte vychladnout.
- Vychladlý květák rozmačkejte vidličkou nebo ho jemně rozmixujte.
- Přidejte vejce, strouhanku, nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Z hmoty tvarujte malé placičky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a placičky na něm smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové placičky podávejte s oblíbeným dipem nebo salátem.
Květák je skvělým příkladem toho, jak jednoduchá a chutná může být zdravá strava. Vyzkoušejte tyto recepty a obohaťte svůj jídelníček o tuto výživnou zeleninu.