Jáhly jsou velmi zdravou potravinou, která byla dříve v české kuchyni hojně využívána. Jsou přirozeně bezlepkové, což je skvělé pro lidi s celiakií nebo intolerancí na lepek. Obsahují mnoho vlákniny, která podporuje správnou funkci trávicího systému, a jsou bohaté na vitamíny skupiny B, které podporují nervový systém a metabolismus. Kromě toho jsou bohaté na minerály, jako je železo, hořčík, zinek a fosfor. Jejich konzumace pomáhá udržet srdce zdravé, podporuje imunitní systém a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
Ingredience:
- 250 g jáhel
- 3/8l mléka
- 2 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce másla nebo jiného tuku
- Čerstvé švestky( mohou být i sušené ale je potřeba aspoň 2h máčet )
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Špetka soli
Postup:
- Příprava jáhel: Nejprve jáhly dobře propereme několikrát v horké vodě, abychom se zbavili případné hořkosti. Poté je uvaříme v mléce do měkka a špetkou soli. (přibližně 10–15 minut), Do vychladlé kaše zamícháme žloutek, cukr a sníh z bílků. Přidáme citronovou kůru.
- Pečení: Připravíme si zapékací mísu, kterou vymažeme tukem (máslem či jiným tukem). Polovinu směsi vlijeme do formy, na ni poklademe čerstvé půlené švestky a překryjeme druhou polovinou jáhlové směsi. Navrch polijeme 1/8l mléka, v kterém jsme rozkvrdlali vejce. Poklademe kousky másla a dáme do trouby
- Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a jáhelník není pevný.
- Servírování: Jáhelník se podává teplý, případně s trochou zakysané smetany nebo jogurtu.