Šípek je plod růže šípkové (Rosa canina) s vysokým obsahem vitamínu C, antioxidantů a flavonoidů. Posiluje imunitu, podporuje zdraví pokožky, kloubů a trávení. Má protizánětlivé účinky, prospívá kardiovaskulárnímu zdraví a může pomoci při hubnutí . Je plodem šípkové růže (Rosa canina), známé také jako růže šípková. Tento keř roste především v Evropě, Asii a Severní Africe, přičemž jeho plody – šípky – jsou ceněny pro své zdravotní účinky. Šípky obsahují vysoké množství vitamínu C, který je důležitý pro posílení imunitního systému. Kromě toho jsou bohaté na antioxidanty, flavonoidy a další látky, které podporují zdraví.
Šípky se využívají v lidové medicíně, například ve formě čajů, sirupů nebo tinktur. Pomáhají při nachlazení, zánětech a trávicích obtížích. Jejich sběr probíhá na podzim, kdy jsou plně zralé, a je důležité je sušit na tmavém a větraném místě, aby si zachovaly své prospěšné látky. je velmi cenný pro své široké využití a zdravotní přínosy. Kromě bohatého obsahu vitamínu C a antioxidantů přináší mnoho dalších výhod:
1. Podpora imunity: Díky vysokému obsahu vitamínu C posiluje šípek imunitní systém, což pomáhá tělu lépe se bránit proti infekcím, nachlazení a chřipce.
2. Zdraví kůže: Antioxidanty v šípcích, jako jsou flavonoidy a karotenoidy, chrání buňky před volnými radikály, což přispívá k udržení zdravé pokožky. Šípkový olej je často využíván v kosmetice pro regeneraci pleti a zmírnění jizev.
3. Zdraví kloubů: Šípky mají protizánětlivé účinky, a proto mohou být užitečné při léčbě zánětlivých onemocnění kloubů, jako je artritida. Studie ukazují, že pravidelné užívání šípků může snížit bolest a zlepšit pohyblivost kloubů.
4. Trávicí systém: Šípky obsahují vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá proti zácpě. Také mají mírné močopudné účinky, což pomáhá pročistit ledviny a močové cesty.
5. Kardiovaskulární zdraví: Díky obsahu antioxidantů a vitamínu C mohou šípky přispět k prevenci srdečních chorob tím, že snižují hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
6. Podpora při hubnutí: Některé studie naznačují, že extrakt ze šípků může napomáhat spalování tuků a regulaci tělesné hmotnosti.
7. Zklidnění nervového systému: Čaj z šípků má lehce uklidňující účinky a může pomoci zmírnit stres a nervozitu.
Šípky jsou tedy velmi univerzální a jejich pravidelné užívání může přispět k celkovému zdraví těla.
Recept na šípkovou marmeládu
– 1 kg zralých šípků
– 500–700 g cukru (dle chuti)
– 1 l vody
– 1 citron (šťáva)
– Pektin nebo želírovací cukr (volitelné, pokud chcete marmeládu hustší)
1. Příprava šípků:
– Nasbírejte zralé, měkké šípky. Nejlepší čas je po prvních mrazících, protože mráz je přirozeně změkčí.
– Šípky omyjte, odstraňte stopky a květní zbytky (chloupky uvnitř plodů nemusíte odstranit, protože se budou později pasírovat).
2. Vaření:
– Šípky vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte je na mírném ohni, dokud nezměknou. To může trvat 30–60 minut.
– Jakmile jsou šípky měkké, rozmixujte je nebo je rozmačkejte ručně.
3. Pasírování:
– Vzniklou směs pasírujte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili semínka a chloupky. Výsledkem by měla být jemná šípková hmota.
4. Přidání cukru a citronu:
– Pasírovanou šípkovou směs dejte zpět do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Množství cukru upravte podle chuti, někdo má rád sladší marmeládu, jiný kyselejší.
– Pokud chcete, můžete přidat pektin nebo použít želírovací cukr, aby marmeláda lépe zhoustla.
5. Vaření marmelády:
– Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10–20 minut, dokud marmeláda nezhoustne. Hustotu můžete zkontrolovat tak, že lžičku marmelády kápnete na talířek a necháte vychladnout – pokud nestéká, je hotová.
6. Zavařování:
– Ještě horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout. Tímto způsobem se sklenice zatáhnou a marmeláda vydrží déle.
Tip: Šípková marmeláda je skvělá k sýrům, pečivu nebo jako doplněk ke zvěřině.
Dobrou chuť!
