Houbařská sezóna je v plném proudu a lesy lákají k procházce s košíkem. Pokud se vrátíte domů s čerstvým úlovkem, nemusíte vymýšlet nic složitého. Brambory, houby, cibule a pár základních surovin proměníte v jednoduché a voňavé jídlo, které nezatíží rodinný rozpočet.
Proč si houby v sezóně dopřát?
Houby jsou přirozeně nízkokalorické a obsahují vlákninu, vitaminy skupiny B, draslík a další minerální látky. Podle druhu se jejich nutriční hodnoty liší, ale obecně jsou příjemným zpestřením jídelníčku. Navíc mají výraznou chuť, takže z nich připravíte chutné jídlo i bez velkého množství drahých surovin.
A právě teď je jejich čas. Čerstvě nasbírané houby mají nádhernou vůni a stačí jich do receptu poměrně málo, aby celé jídlo krásně provoněly.
Co budete potřebovat
- 800 g brambor
- 300–400 g čerstvých hub
- 1 větší cibuli
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 1 lžíci hladké mouky
- 30 g másla
- trochu oleje
- kmín
- sůl a pepř
- trochu strouhanky
Postup
Brambory uvaříme téměř doměkka, necháme trochu vychladnout a nakrájíme na plátky.
Houby očistíme a nakrájíme. Na trošce oleje necháme zesklovatět cibuli, přidáme houby, kmín, sůl a pepř a několik minut podusíme.
Zapékací mísu vymažeme máslem a střídáme v ní vrstvy brambor a hub. Vejce prošleháme s mlékem a moukou a směsí vše zalijeme.
Nakonec lehce posypeme strouhankou a přidáme několik kousků másla. Pečeme při 190 °C přibližně 30–35 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.
Tip z kuchyně
Podávejte s čerstvou pažitkou, zeleným salátem nebo kyselou okurkou. A pokud máte hub opravdu hodně, část si nasušte nebo zamrazte – vůni lesa si tak můžete připomenout i v zimě.
Poznámka: Sbírejte jen houby, které bezpečně poznáte. U volně rostoucích hub je správné určení druhu důležitější než samotný recept.