Vůně skořice, másla a teplých jablek zaplní celý domov během pár minut. Tenhle starý rodinný recept na jablečný koláč z křehkého těsta je přesně takový, jaký pekly naše babičky – jednoduchý, poctivý a bez kynutí. Stačí pár surovin, jeden plech a moučník, který chutná jako dětství.
Jablečný koláč na plech (hrnkový i vážený recept)
Suroviny na těsto
- 300 g hladké mouky (2 hrnky)
- ½ prášku do pečiva
- 100 g cukru (½ hrnku)
- 120 g másla nebo tuku (asi 8 lžic / půl kostky)
- 1 vejce
- 1 lžíce rumu
- 2–4 lžíce mléka podle potřeby
- tuk na vymazání pekáče
Jablečná náplň
- 750 g nastrouhaných jablek (asi 5–6 ks / 4 hrnky)
- 70–100 g cukru (⅓–½ hrnku)
- 2 lžíce rozinek
- skořice podle chuti
Postup
Mouku promíchejte s práškem do pečiva. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, cukr, vejce a rum. Podle potřeby přilijte mléko a vypracujte vláčné, nelepivé těsto.
Těsto rozdělte na dvě části. První vyválejte na plát a přeneste na vymazaný pekáč. Rovnoměrně přidejte jablečnou náplň. Přiklopte druhým plátem těsta a povrch několikrát propíchejte vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára.
Pečte při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova. Po vychladnutí pocukrujte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.