Podzim má svou nezaměnitelnou chuť – voní po dýni, skořici a sladkých dobrotách, které zpříjemňují chladnější dny. Tento nepečený dýňový cheesecake ve skleničce vás okouzlí jemným krémem, lahodným sušenkovým základem a dokonale sladěnými podzimními vůněmi. Je elegantní, snadný na přípravu a skvěle se hodí jak ke slavnostnímu posezení, tak k odpolední kávě. Stačí pár kvalitních surovin a obyčejný den se promění v malý sladký zážitek.
Podzimní dezert, který nepotřebuje troubu
Dýně už dávno nepatří jen do polévek nebo slaných pokrmů. Její jemně nasládlá chuť se báječně hodí také do dezertů, kterým dodá krásnou barvu, vláčnost a příjemnou podzimní vůni.
V tomto receptu se dýňové pyré spojuje s krémovým sýrem, jemným cottage sýrem a šlehačkou. Výsledkem je nadýchaný krém, který doplňuje křupavý sušenkový základ s máslovou chutí.
Velkou výhodou je, že dezert nemusíte péct. Připravíte ho do skleniček, necháte vychladit a před podáváním už jen ozdobíte. Navíc vypadá tak krásně, že se bude vyjímat i na slavnostně prostřeném stole.
Ingredience na 6 porcí
Na sušenkový základ
- 180 g máslových sušenek
- 70 g rozpuštěného másla
Na dýňový krém
- 250 g krémového sýra
- 250 g cottage sýra
- 200 g hustého dýňového pyré
- 150 ml smetany ke šlehání
- 70 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky perníkového koření
Na ozdobení
- čerstvě ušlehaná šlehačka
- nasekané pekanové nebo vlašské ořechy
- špetka skořice
- několik rozdrcených sušenek
Postup přípravy
1. Připravte sušenkový základ
Máslové sušenky rozdrťte najemno. Můžete použít mixér nebo je vložit do sáčku a rozdrtit válečkem. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Směs rozdělte do šesti skleniček a lehce ji přitlačte ke dnu.
2. Rozmixujte cottage sýr
Cottage sýr rozmixujte do dokonale hladké konzistence. Díky tomu bude výsledný krém jemný a sametový.
3. Připravte dýňový krém
V míse vyšlehejte krémový sýr s moučkovým cukrem. Přidejte dýňové pyré, rozmixovaný cottage, vanilkový extrakt, skořici a perníkové koření. Vše důkladně promíchejte.
4. Vmíchejte šlehačku
Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně ji stěrkou zapracujte do dýňové směsi. Krém díky tomu získá lehkou a nadýchanou strukturu.
5. Naplňte skleničky
Připravený dýňový krém rozdělte do skleniček na sušenkový základ. Povrch uhlaďte a skleničky vložte do lednice.
6. Nechte dezert odpočinout
Cheesecake nechte chladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Krém se krásně propojí a dezert získá tu správnou konzistenci.
7. Ozdobte a podávejte
Před servírováním přidejte na každou porci kopeček šlehačky, nasekané ořechy, trochu skořice a několik sušenkových drobečků.
Tajemství dokonale jemného dýňového krému
Aby se cheesecake opravdu povedl, věnujte pozornost především dýňovému pyré. Mělo by být husté a vychladlé, nikoliv vodnaté. Pokud si ho připravujete doma, dýni upečte doměkka a následně rozmixujte.
Důležitý je také cottage sýr, který je potřeba rozmixovat opravdu dohladka. Právě tento krok rozhoduje o výsledné jemnosti dezertu.
Pokud máte rádi výraznější podzimní chutě, můžete přidat ještě špetku muškátového oříšku nebo trochu mletého zázvoru.
Sladká tečka, která potěší každého
Dýňový cheesecake ve skleničce je důkazem, že i z několika jednoduchých surovin může vzniknout dezert, který vypadá jako z cukrárny. Je ideální pro podzimní návštěvy, rodinné oslavy i chvíle, kdy si chcete dopřát něco dobrého ke kávě.
Připravte si ho předem, nechte vychladit a užijte si chvíli sladkého potěšení.
Dobrou chuť přeje redakce Andělských receptů!